韓国料理のおつまみが人気の理由
韓国料理のおつまみは、ピリ辛で味がはっきりしていて、お酒がどんどん進んでしまう魅力があります。特別な材料がなくても作りやすいメニューが多く、スーパーで手に入る食材で気軽に楽しめるのもポイントです。最近は韓国ドラマやSNSの影響で、自宅で「韓国っぽい」食卓を楽しみたい方も増えています。そんなとき、まず取り入れやすいのが韓国料理のおつまみです。
また、発酵食品や野菜をたっぷり使ったメニューが多いので、「揚げ物ばかりのおつまみはちょっと…」という方にもおすすめです。辛さの調整もしやすく、家族でシェアしながら楽しめるのも韓国おつまみの良さといえます。
まずは押さえたい定番の韓国おつまみ
韓国料理のおつまみと聞いて、真っ先に思い浮かぶのがキムチやナムルなどの定番メニューです。どれもシンプルな材料で作れますが、しっかりとした味わいがあり、お酒のおともとして頼れる存在です。ここからは、特に初心者でも取り入れやすい定番おつまみを紹介していきます。家飲みのテーブルに少しずつ並べるだけで、一気に「韓国居酒屋風」の雰囲気を楽しめますよ。
キムチとナムルは外せない基本おつまみ
韓国料理のおつまみの中でも、定番中の定番がキムチとナムルです。市販のキムチを買ってくるだけでも立派なおつまみになりますが、きゅうりや大根を加えてボリュームアップすると、より満足感のある一品になります。
ナムルは、ほうれん草やもやし、にんじんなどお好みの野菜をさっと茹でて、ごま油・塩・にんにく・白ごまを和えるだけで完成する簡単おつまみです。作り置きもしやすく、冷蔵庫にあると「あと一品ほしい」というときにとても便利です。
・キムチ：そのままでも、豆腐やチーズと合わせてもOK
・もやしナムル：コスパ抜群でたっぷり作れる
・ほうれん草ナムル：彩りがよく、他のおかずとも相性◎
これらを小皿に盛り付けるだけで、韓国料理らしいおつまみが簡単に完成します。味がしっかりしているので、ビールやハイボールともよく合います。
チヂミやトッポッキなど粉もの・もち料理
少しボリュームのある韓国おつまみとして人気なのが、チヂミやトッポッキです。どちらも材料がシンプルで、具材を変えることでアレンジの幅が広がります。
チヂミは、小麦粉や片栗粉を水で溶き、ニラやねぎ、にんじん、シーフードなどを混ぜて焼くだけのシンプルな料理です。外はカリッと、中はもっちりとした食感で、おつまみにぴったりです。ポン酢にごま油と唐辛子を加えたタレを用意すると、さらに韓国らしい味わいになります。
トッポッキは、韓国のお餅（トック）を甘辛いソースで煮込んだ人気メニューです。ソースはコチュジャン、砂糖、醤油、水をベースに簡単に作れます。お餅のもちもち食感と甘辛いタレがよく絡み、お酒のお供はもちろん、軽い食事代わりにもなります。辛さを抑えれば、お子さまと一緒に楽しむこともできます。
お酒別に楽しむ韓国料理のおつまみ
同じ韓国料理のおつまみでも、合わせるお酒によって選び方を変えると、さらにおいしく楽しめます。ビールにはスパイシーでカリッとした揚げ物、マッコリにはまろやかでクリーミーな料理、日本酒やワインには少し落ち着いた味わいの一品がよく合います。ここからは、お酒の種類別におすすめの韓国おつまみの組み合わせを紹介します。自宅で「今日はこのお酒だから、このおつまみにしよう」と考えるのも楽しい時間になりますよ。
ビールに合うカリッと系おつまみ
ビール好きの方におすすめなのが、カリッとした食感やスパイシーさが際立つ韓国おつまみです。
・ヤンニョムチキン風の甘辛チキン
・スパイシーポテトフライ（コチュジャンマヨ和え）
・カリカリチーズチヂミ
ヤンニョムチキン風のおつまみは、市販の唐揚げに甘辛ダレを絡めるだけでもOKです。にんにく・コチュジャン・ケチャップ・砂糖などを混ぜたタレを作り、温めた唐揚げに絡めれば、簡単に韓国風おつまみに変身します。スパイシーポテトやチーズチヂミも、ビールの苦みとよく合い、ついつい手が伸びる一品になります。
マッコリやワインに合うまろやか系おつまみ
マッコリや白ワインなど、まろやかで飲みやすいお酒には、少しクリーミーで優しい味わいのおつまみがおすすめです。
・豆腐キムチ（冷奴にキムチ＋ごま油をのせるだけ）
・クリームチーズとキムチの和え物
・野菜たっぷりチャプチェ
豆腐キムチは、さっぱりとした豆腐にキムチの旨みが加わり、軽いおつまみとして人気です。クリームチーズとキムチを和えると、辛さがマイルドになり、チーズ好きの方にも好評です。チャプチェは春雨を使った炒め物で、甘辛い味付けが特徴です。野菜やきのこ、牛こま肉などを加えると、彩りもよく、満足感のある一皿になります。
自宅でかんたんに韓国おつまみを楽しむコツ
「韓国料理のおつまみはおいしそうだけど、家で作るのは難しそう」と感じている方も多いかもしれません。ですが、実際には身近な調味料や食材で、意外と手軽にチャレンジできます。ここでは、初心者の方でも無理なく取り入れられる、韓国おつまみ作りのコツを紹介します。少しずつコツをつかめば、平日の晩酌や週末の家飲みがぐっと楽しくなります。
スーパーで買える食材を活用する
韓国食材専門店に行かなくても、今は多くのスーパーで韓国料理に使える食材が手に入ります。
・キムチ各種
・コチュジャン
・ごま油
・韓国海苔
・春雨や冷凍チヂミ
これらを数種類そろえておくだけで、「今日は韓国おつまみにしよう」と思ったときにすぐ対応できます。例えば、冷奴にキムチとごま油をのせれば一品完成ですし、韓国海苔でご飯やチーズを巻いて、おつまみ風に楽しむこともできます。難しいレシピに挑戦する前に、まずは「買ってきたもの＋ひと手間」で気軽に始めてみるのがおすすめです。
市販の素や冷凍食品を上手に使う
最近は、ビビンバの素やチヂミの粉、トッポッキソースなど、市販の韓国料理用の調味料も充実しています。これらを活用すると、味付けの失敗が少なく、短時間でおつまみを用意できます。
・チヂミの粉＋冷蔵庫の余り野菜でボリュームおつまみ
・ビビンバの素＋温玉でお酒にも合う混ぜご飯
・トッポッキソース＋ウインナーやゆで卵で食べ応えアップ
「一から全部作らなきゃ」と頑張りすぎず、市販の素に頼ることで、続けやすく、ストレスの少ないおうち韓国居酒屋を楽しめます。
韓国料理のおつまみで家飲み時間をワンランクアップ
韓国料理のおつまみは、辛さや香り、食感のバリエーションが豊富で、飽きずに楽しめるのが魅力です。キムチやナムルのような定番メニューから、チヂミやトッポッキ、チャプチェなど少し手の込んだ料理まで、レベルに合わせて選べるのも嬉しいポイントです。
最初は「韓国料理 おつまみ」というキーワードでレシピを検索しながら、自分の好みに合うものを少しずつ見つけていくとよいでしょう。慣れてきたら、辛さを調整したり、具材を変えたりしながらオリジナルアレンジを楽しむこともできます。
自宅で気軽に韓国料理のおつまみを並べるだけで、いつもの晩酌がちょっと特別な時間に変わります。今日の家飲みのおともに、ぜひ韓国おつまみを取り入れてみてください。