韓国料理は簡単に楽しめる！
韓国料理というと、調味料や材料が難しそう…と感じる方もいるかもしれません。しかし実際は、スーパーで手に入る食材と基本の調味料で、誰でも気軽に作れるレシピがたくさんあります。この記事では、初心者でも挑戦しやすい「韓国料理 簡単レシピ」を厳選してご紹介します。
まずは、韓国料理の特徴や魅力から確認していきましょう。
韓国料理の魅力とは？
韓国料理は、次のような特徴があります。
* 発酵食品を多く使うため、健康的
* コチュジャンやキムチなどの辛味が食欲を刺激
* ご飯との相性が抜群で、食べ応えがある
日本人の味覚にも合いやすく、野菜をたくさん使うのも嬉しいポイントです。
日本で手に入りやすい調味料と食材
韓国料理を作るうえで揃えておきたい基本の調味料は次のとおりです。
* コチュジャン（甘辛味噌）
* 醤油
* ごま油
* にんにく
* 唐辛子粉（韓国産がより本格的）
これらがあれば、ほとんどのレシピを作ることができます。
次に、実際のレシピをご紹介していきましょう。
簡単に作れる定番韓国料理レシピ
ここからは、時間も手間もかからずに作れる人気の韓国料理レシピを紹介します。どれも15〜30分程度で完成するので、忙しい日にもぴったりです。
1. キムチチヂミ
外はカリッと中はもっちり。冷蔵庫に余ったキムチで作れるお手軽な一品です。
【材料（2人分）】
* キムチ 100g
* 小麦粉 大さじ4
* 片栗粉 大さじ1
* 卵 1個
* 水 50ml
* ごま油 大さじ1
【作り方】
1. ボウルに材料をすべて入れて混ぜる
2. フライパンにごま油を熱し、生地を流し入れる
3. 両面をしっかり焼いて完成
タレは、酢醤油やポン酢＋コチュジャンでアレンジ可能です。
2. ヤンニョムチキン風からあげ
日本のからあげをアレンジするだけで、韓国風に大変身します。
【材料（2人分）】
* 鶏もも肉 300g
* 醤油 大さじ1
* 酒 大さじ1
* 片栗粉 適量
* 揚げ油 適量
〈ヤンニョムソース〉
* ケチャップ 大さじ2
* コチュジャン 大さじ1
* 砂糖 小さじ2
* 醤油 小さじ1
* にんにく（すりおろし） 少々
【作り方】
1. 鶏肉を一口大に切り、下味をつけて10分置く
2. 片栗粉をまぶし、カラッと揚げる
3. ソースをフライパンで軽く煮詰め、揚げた鶏に絡める
お弁当にも喜ばれる甘辛い味付けです。
3. ナムル3種
冷蔵庫にある野菜で簡単に作れる副菜。作り置きにも便利です。
【おすすめ具材と味付け】
* もやしナムル：ごま油＋塩＋にんにく
* ほうれん草ナムル：醤油＋ごま油＋白ごま
* にんじんナムル：塩＋ごま油＋酢少々
茹でて調味料と和えるだけなので、数分で完成します。
ナムルはビビンバやお弁当の彩りにも重宝します。
簡単アレンジで広がる韓国ごはんの世界
韓国料理は、基本のレシピを応用することでレパートリーがどんどん広がります。ここでは、アレンジしやすいメニューとコツをご紹介します。
ビビンバは具材次第で自由自在
ビビンバはナムル、ご飯、目玉焼き、コチュジャンをのせるだけのシンプル料理。具材を変えるだけでバリエーション豊かになります。
* 牛肉を入れて贅沢に
* 豆腐や納豆を加えてヘルシーに
* キムチを多めにしてピリ辛仕上げに
ワンプレートで満足感があり、洗い物も少なくて済みます。
スープでホッと一息、韓国風味噌スープ
味噌とコチュジャンを合わせたスープも、簡単でおすすめです。
【材料例】
* 豆腐
* しいたけ
* 長ねぎ
* 味噌・コチュジャン各小さじ1
* だし（和風だしまたは鶏ガラ）
コトコト煮るだけで、体も心も温まる優しい味になります。
余ったキムチで炒飯にリメイク
キムチが余ったら、キムチ炒飯にすると無駄なく美味しく消費できます。卵とネギを加えるだけでも立派な一品になりますよ。
韓国料理をもっと楽しむためのポイント
最後に、韓国料理をより楽しむためのちょっとした工夫をご紹介します。初心者の方も、これらのポイントを意識するだけで仕上がりが格段にアップします。
味のバランスは「甘・辛・旨」が基本
韓国料理は、甘さ・辛さ・旨味のバランスが決め手です。辛さを控えめにしたい場合は砂糖やはちみつで調整してみましょう。
ごま油は風味の決め手
炒め物や仕上げにごま油を数滴加えると、一気に本場の香りが広がります。香りが飛ばないよう、最後に加えるのがコツです。
器や盛り付けにもひと工夫
ビビンバやチヂミは黒い器に盛ると、より韓国らしい雰囲気に。白ごまや糸唐辛子をトッピングするだけでも見た目の満足感がアップします。
まとめ：気軽に作って韓国の味を楽しもう
韓国料理は難しそうに見えて、実はとても作りやすい料理がたくさんあります。ご家庭にある材料や、スーパーで手に入る調味料を使って、今日から気軽に韓国の味を楽しんでみましょう。
まずはチヂミやナムルなど、短時間でできる料理から始めて、徐々にレパートリーを増やしていくのがおすすめです。ぜひ、ご自身の好みに合わせて、韓国料理のアレンジを楽しんでください。